Поиск

Бретонка на пикнике, vol. 14

Привет привет! Меня зовут Тоня, я основательница бренда городских бретонок White&Stripe, мы продолжаем нашу серию “Бретонок на пикнике” и сегодня у нас новые гостьи Даша и Юля.

Я Юля.

Я Даша, привет!

Дарья и Юлия

Мы разговариваем, я задаю вопросы, на которые вы можете отвечать да/нет, если у вас есть другие ответы, на них тоже можно отвечать, а потом можем говорить в свободном режиме. Поехали?

Давай!


Поехали! Горы или море?

Д: море. У меня место силы - это море, это мой ресурс, я обожаю на него смотреть, на волны.


Любое или есть какое-то любимое?

Д: Любая вода! Вот это тоже вода, мне тоже нравится. Не просто так

Ю: Однозначно море, а если море с горами, тоже круто! Если смотреть на горы, а не идти в горы. Вообще любые виды отдыха связанные с морем, я занимаюсь и дайвингом, и яхтингом, серфинг для себя открыла.


Ты слышишь? Вот у тебя я есть еще в команду! Аня сегодня идет и меня агитирует.

Ю: спрашивай меня, я много расскажу.

Юлия Бейкун

Коты или собаки?

Ю: Никто

Д: Чужие могут быть и коты, и собаки.


У вас дома нет животных?

Д: У меня есть дома животное, но ни кот, ни собака.


Хомячок?

Д: Да, побольше чуть-чуть


Апероль шприц или мохито?

Ю: Я люблю коктейли, которые делает единственный бар в Киеве - это Loggerhead. Там можно пить любой коктейль, но это не апероль и не мохито. Там сложные интересные…Там не делают такую банальщину.

Ю: Да, там просто бармены, они как боги. Они делают офигенские сочетания, при этом они красиво работают руками, каким-то приспособлением, потом припорашивают все пыльцой золота. На это хочется смотреть, потом это хочется пить


Я хочу в Loggerhead! Сворачиваем лавочку

Д: Я тоже подумала про Loggerhead, если коктейли, то только Loggerhead, а если дома, то вино сухое белое


Класс! Как раз сезон

Д: Да!


Белого вина. Вот тут немножко! Начали уже. Супер! Расскажите, пожалуйста, чем вы занимаетесь?

Ю: Дарья? Спихнула сразу на нее, чтобы она начала

Д: Мы с Юлей познакомились около 6 лет назад и занимаемся конфетами шоколадными и тортами.

Ю: Не просто занимаемся, мы делаем офигенски крутой продукт!

Д: Давай заново! Сложно, оказывается. Можно да переиграть?


Дарья Самойленко

Рассказывай все, что…

Д: Да, мы делаем классные конфеты ручной работы, мы обожаем свою работу, мы обожаем шоколад, мы делаем эти потрясающие малышки, которые хрустят. Каждый сезон мы продумываем новые коллекции, новые покраски. Это наш бизнес и это наше творчество. Так мы реализуемся


Что кроме конфет?

Д: Кроме конфет торты, разные десерты, все индивидуализировано специально под клиента, очень любим интересные необычные проекты, всегда готовы создавать не просто торт, а какое-то произведение искусства. Да, Арт объект, чтобы все восхищались, потом резали, пробовали, кушали и восхищались еще и вкусом.


Ребята, мы оставим здесь ссылку. Как называется ваша страничка?

Д: В Инстаграме candybuffet_kiev и скоро у нас будет очень красивый сайт candybuffet.kiev.ua


Супер! Я клиентка девочек, я вот это все обожаю

Ю: Которая не ест сахар, но наши конфеты ест


Не слушайте, не слушайте! Охрана, отмена. Это потрясающие торты, это потрясающие десерты, и конфеты. Просто хочется за один присест эту коробочку съесть и хочется еще и еще. Поэтому мы оставим здесь ссылочку: подписывайтесь, покупайте, становитесь клиентами, потому что это действительно очень вкусно.


Расскажите чем вы занимались до этого и как вы пришли к этому бизнесу?

Ю: Я начну? Мы были двумя мамашками в декрете, до этого у нас были совершенно разные профессии, я занималась flash анимацией и web design, в принципе у меня художественное образование и я развивалась в этом направлении. У меня была довольно хорошая должность, но после декрета я пыталась вернуться в эту сферу и поняла, что это слишком спокойно для меня, спокойно сидеть весь день без движения, когда ты привык постоянно куда-то идти, двигаться, что-то делать и мы собрались тремя подружками и решили, что нам нужно делать кондитерский бизнес

Бретонка на пикнике

Где третья подружка?

Д: На работе


Т.е. Бизнес на троих или на двоих?

Ю: Ну мы начинали втроем, потом Тоня решила вернуться в Design, а мы решили открыть цех. Мы долго думали начинать или не начинать, так как этот бизнес изначально требует больших вложений.


Как вы вообще к этому пришли? Почему именно конфеты? Торты? Как это было?

Ю: На тот момент, когда мы начинали, на рынке не было ничего качественного из сладкой продукции. Мы хотели делать это для наших детей, чтобы это было натурально и вкусно


Из своей потребности? Т.е. Вы хотели это для себя, для своих детей и потом уже это развивать?

Д: Да, первые торты я делала для дочери

Ю: это дух творчества. В этом можно развиваться и максимум твоей фантазии может быть задействовано и ты чувствуешь сразу отдачу. Ты сделал крутой торт, его сразу съели и тебе сказали “спасибо” и кучу слов благодарности, это круто! Потому что когда ты делаешь дизайны какие-то, там могут быть проекты, которые затягиваются на год - на два - на три. И ты не чувствуешь моментальной отдачи, у тебя перегорает все внутри. А тут ты можешь полностью реализоваться и получить сразу положительный отклик


Я понимаю о чем это, когда надевают нашу бретоночку, даже не надели, а только развернули, и пишут тебе слова благодарности, для меня это…

Ю: Я недавно открывала твою бретоночку и там куча этих этикеточек, особенно “спасибо”! И там все расписано, не знаю…


Класс! Все!

Ю: Даша, рассказывай

Д: Да, я пришла из психологии, у меня образование психолога и немножко я работала в этой специальности. Потом был декрет и колоссальное желание обрадовать ребенка, чем-то красивым, классным, интересным, вкусным на день рождения. Первый торт такой был для нее

Друзья бретонки

Ты пекла сама?

Д: Да, я пекла сама и потом так получилось, что мы все познакомились втроем и поучаствовали в фестивале, это был наш такой дебют

Ю: Первый совместный

Д: Да. Первый совместный дебют


Что это был за фестиваль?

Д: Благофест, проходил в парке Шевченко и мы просто почувствовали…

Ю: Когда мы полностью продали все!

Д: Очень вдохновились


А с чем вы пришли? Что продавали?

Д: Мы продавали много всего! Намного больше, чем мы сейчас делаем.


И что было дальше после Благофеста? Как вы дальше развиваться начали?

Ю: Ну, это были такие муки выбора, потому что это было сразу после Майдана, была нестабильная ситуация в стране, а все таки открывать цех это большие денежные вложения, потому что это много оборудования, это специальный ремонт помещения, это довольно затратно. Но мы поняли, что мы не можем без этого, либо мы заканчиваем заниматься сладким, либо мы открываем свое производство. Мы открыли производство, мы работали очень много, нас было только двое, потом мы взяли еще одну девочку, которая нам помогала и это было практически без выходных, без общения с мужем и ребенком, но мы горели этим, нам было очень интересно, мы постоянно что-то придумывали новое, мы делали очень много кенди-баров, мы делали очень крутые выездные мероприятия для больших брендов типа Lancôme, L'Oréal, мы делали для них десерты тематические, в их цветах, с их вкусами. У них выходят новые духи с розой и мы делаем конфеты со вкусом розы. Нам это было интересно, потому что постоянно что-то придумываешь новое. Дальше мы пошли еще дальше, мы начали делать много интересных тортов. Сначала мы тоже делали торты, но очень многого мы не знали. Мы не знали как укрепить правильно торт, не знали каким кремом его покрыть, чтобы он доехали и при этом это было вкусно. И мы считаем сейчас, что достигли этого максимального уровня, когда мы можем абсолютно все и мы точно знаем как доедет пятиярусный торт по жаре.


Вообще не представляю как это происходит

Candybuffet

Ю: Это сложно. Я думаю, Даша больше об этом расскажет

Д: А главное, что хочу еще добавить, что это будет вкусно. Потому то сделать вкусный торт, который доедет, это намного сложнее, чем сделать просто торт, который доедет. Потому что вкусно это когда нежно, это когда изысканно, необычно, не теряется вкус, не теряется вот это вот сочетание продуктов и при этом торт стабильно доезжает до клиента в том виде, в котором он его ожидает увидеть. Это да, это профессионализм, я считаю можно себя похвалить

Ю: Наша особенность, что мы весь декор делаем из шоколада. Мы не используем мастику, мы не делаем еще каких-то вещей, все наши декоры из шоколада и такого в Киеве практически никто не делает.


Мы заказывали Зойке на день рождения торт розовый с девочкой и она просто с ума сошла от этих шаров, ей не интересен был торт. Она взяла эту девочку сразу, эти шары и начала их грызть просто, до торта она уже не дошла. Потому что это же вообще просто, ничего больше не надо! Это уже все сложилось

Д: Ну это супер, когда декор можно съесть! Он красивый, классный и сделан из качественного шоколада. И из любви Юлиной к шоколаду, выросло второе направление, которым мы занимаемся. Мы занимаемся шоколадными конфетами, это был такой и вызов и я считаю, что такие конфеты, которые делаем мы, они уникальны в Киеве и в Украине, потому что мы их красим, мы разрабатываем вкус и мы используем очень качественный шоколад. Есть у нас такая мечта…

Ю: Да, открыть шоколатерию в Киеве с хорошим шоколадом, с разными видами шоколада, из разных регионов. Например, очень хороший шоколад, какао бобы, растут в Латинской Америке - Венесуэла, Эквадор, в меньшем количестве они могут расти в Индонезии, Малайзии меньше, хороший шоколад в основном из латинской Америки и он дорогой, но при этом, когда ты его ешь, ты чувствуешь миллион каких-то сочетаний, вкусов и шоколад нужно есть правильно, чтобы понимать это. Вот мы пьем вино и понимаем, что это вкусное вино, вот мы пьем Marlboro, мы знаем, что если мы пьем Marlboro, там будет чувствоваться черная смородина, она чувствуется. Так же, когда ты ешь шоколад из какого-то региона, ты чувствуешь, что там есть фруктовые ноты, либо он очень мягкий, либо ты чувствуешь там ореховый привкус или чернослива. Это очень интересно, потому что шоколад может ферментироваться в разных условиях, например, есть очень интересный шоколад, он ферментируется, какао бобы, ферментируются в кожуре банана

Д: Или маракуйи

Ю: Или маракуйи. Ты чувствуешь этот флейвор!


White and Stripe

Как это вообще все происходит?!

Ю: Да, это дорого, но хорошее вино тоже стоит дорого, хороший кофе тоже стоит дорого. Но это классно! Ты чувствуешь! Ты получаешь наслаждение. Шоколад это про наслаждение


Ребята, все! Подписывайтесь на страничку во-первых, а во-вторых мы будем следить за вами и ждать когда откроется ваше прекрасное пространство где-нибудь на улице Заньковецкой, Крещатике, Майдане

Ю: Мы хотим Подол! Такое место хорошее


Подол, прекрасно! Нам подходит, мы будем частыми гостями. Супер! Я готова, конечно, говорить бесконечно. Давайте вернемся к бретонкам. Расскажите, пожалуйста, сколько у вас бретонок и есть ли какие-то истории с ними связанные? Даша?

Д: Да, я понимаю. У меня две бретонки. Одна бретонка вот, в которой я сейчас, с маленькими сердечками и вторая бретонка со спущенным рукавом, я ее тоже очень люблю. Истории, которые связанные? Я очень люблю дарить подарки, я все-таки залезу немножечко в твою историю. Это правда! Я очень тщательно подхожу… Не дашь соврать! ...к выбору каждого подарка, для меня это маленький осколочек себя. Я очень люблю выбирать, я очень люблю фантазировать задолго до, меня этот процесс насыщает. Для меня мои подруги это одни из самых близких людей, для меня это очень важно. И две истории, которые связанные с бретонками - это когда я выбирала что подарить своим подругам. Одна из бретонок подарена Юле, вторая бретонка подарена Тоне, это наша третья девочка, у нас у все в нашей компании Candy Buffet есть бретонки

Ю: Бретонки с вышивкой.

Д: И то, что меня поразило, когда я выбирала этот подарок, Тоня, это то, как ты со мной общалась. Это было что-то невероятное, потому что я тоже общалась в это время с клиентами, по своему бизнесу, по тортам, конфетам, и подошла к какой-то такой точке…, в общем, ты мне дала импульс, какое-то новое виденье.

Бретонки

Меня поразила твоя безграничная любовь к твоему продукту, который ты делаешь, и безграничная отдача при приеме заказа. Я была настолько вдохновлена, ты, возможно, даже этого не знаешь.

Ты мне ответила достаточно поздно и та фраза, которую ты мне написала, что самое главное(мы очень долго определялись), ты написала “самое главное, чтобы это было четкое попадание. Чтобы, когда ты взял в руки, у тебя ойкнуло все”. И это было просто какое-то для меня откровение. Я вот сейчас рассказываю, а у меня мурашки по коже. Это офигенно, это настолько круто и так должно быть, так должно быть у всех. Для меня ты пример того, как общаться с клиентами. Ты для меня Level! Серьезно, и это остается до сих пор!


Спасибо!

Ю: Даша эту бретонку заказывала для меня. Я человек, которому сложно угодить. Даша, наверное, поэтому так долго выбирала.

Д: Я тебя просто очень люблю

Ю: Но когда я получила эту бретонку с вышивкой, со своей персональной вышивкой. Там была я, которая путешествовала по Сицилии, в этом купальнике, в этой юбочке, я расплакалась. Я человек, который вообще не плаче, понимаешь? Но это было настолько трогательно и душевно, ты знал, что человек потратил много времени! Твой близкий человек потратил на тебя много времени! Чтобы тебе сделать приятно! Вы это воплотили и это была какая-то магия просто.


Я сейчас буду рыдать

Ю: Я теперь во все свои путешествия, когда я путешествую на яхте, я всегда надеваю эту бретонку. Все подходят и говорят: “Какая крутая у тебя тельняшка!” А я говорю: “Это бретонка с персональной вышивочкой!” Я рассказываю всем.

Пикник

Все, мой день удался! Девочки, спасибо огромное! Ю: Тебе спасибо! Среди дня вывела нас поесть конфет на набережную, которую мы очень редко посещаем

Ю: Надо почаще приглашать в гости, чтобы покупали наши конфеты и тут гуляли, потому что здесь очень редко посещаем.


Ребята, мы подтверждаем, приходите в гости к девочкам, подписывайтесь на странички, я предлагаю заканчивать тогда. Спасибо огромное, что вы пришли, спасибо, что выделили время для

нашей встречи. Мы поели вкуснейших конфет. Спасибо про эти истории про бретонки, я невероятно тронута, мне очень приятно.

Ю: Спасибо тебе


Спасибо, ребята, что смотрели. До новых встреч! Пока пока!



Подписывайся и будь в курсе новинок и спецпредложений

  • Facebook Социальной Иконка
  • Instagram Social Иконка

Киев, Украина